鳳香型白酒都有哪些?
鳳香型白酒有西鳳酒、太白酒、柳林酒、谷選圓窖和百老泉等。鳳香型白酒使用高粱為原料,在窖齡不超過一年的土窖發(fā)酵而得,酒液清澈透明,醇香秀雅,尾凈悠長(zhǎng)。

綿柔鳳香和鳳香區(qū)別?
鳳香是陜西西鳳酒的一個(gè)酒香型系列,口味綿柔,具有“清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香特長(zhǎng)于一體,酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全,均不出頭”的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。 綿柔鳳香酒,其風(fēng)格介于濃香和清香酒之間,但又不是濃香和清香酒的簡(jiǎn)單混合,其有濃的口感,清的氣場(chǎng)。
鳳香型白酒味道?
鳳香型屬于濃香型,清香型的結(jié)合體,既有濃香的特點(diǎn),又有清香和風(fēng)味,被譽(yù)為酸,甜,苦,辣,香五味俱全而各不出頭,鳳香型兼具濃香與清香的特色,這就是它最大的特點(diǎn),其典型特征為鳳香秀雅,干潤(rùn)挺爽,諸位協(xié)調(diào),尾凈悠長(zhǎng)。 酒香清雅而不淡薄,濃郁而不艷膩,香味優(yōu)雅和諧。
鳳香型白酒有哪些?
鳳香型白酒代表: 西鳳酒,中國(guó)四大名酒 始鳳酒,中國(guó)兩大鳳香白酒之一 柳林酒,歷史文化名酒。 產(chǎn)地:陜西寶雞鳳翔柳林鎮(zhèn) 鳳香型白酒,只有陜西寶雞鳳翔柳林鎮(zhèn),才能有鳳香型白酒!
鳳香型酒用什么酒曲?
釀酒的酒曲是三種大曲(曲、青茬曲、紅心曲)搭配使用,因?yàn)槿N鳳香型大曲的發(fā)酵力、糖化力、生香能力都各不相同,搭配使用可使大曲理、化學(xué)性質(zhì)一致,以保證生產(chǎn)穩(wěn)定。 鳳香型大曲中的微生物種群數(shù)量和生化性能隨季節(jié)、鳳型大曲品種和不同儲(chǔ)存期的新曲和陳曲密切相關(guān),若只用一種大曲必然會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)和出酒率不穩(wěn)定